Yummy Yummy Grüner Papaya Salat

Yummy Yummy Grüner Papaya Salat

Dieser Salat ist super lecker und läßt sich auch wunderbar für den nächsten Tag vorbereiten. Er hat eine herrliche Mischung aus scharf, sauer, bitter und ist durch die Kräuter super frisch. Als vegan Option einfach die Fischsoße weglassen. Es ist super Easy und schnell zuzubereiten. Alle Zutaten bekommst du im Asia Shop.

Zutaten:
500g grüne Papaya
100g Karotten
100g Weißkohl
1-2 Chillischoten
3 Eßl geröstet Erdnüsse
3 Eßl Limettensaft
6 Eßl Fischsauce
3 Eßl braunen Zucker
100 ml Gemüse Brühe
halben Bund Koriander
halben Bund Polygonum
4 Eßl Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Papaya und Karotte schälen und mit dem Kohl fein raspeln. Cilli längs halbieren und entkernen, in feine Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken.
Den Papaya-Mix mit Limettensaft, 4 Eßl Fischsauce, 2 Eßl Zucker, Brühe und Chilli mischen und ca. 20 min ziehen lassen.
Kräuter waschen und grob zupfen. Papaya-Mix und Kräuter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Erdnüssen und Kräutern bestreut servieren.

Fertig und genießen!

ich wünsche Euch viel Freude und gute gelingen.
Wolfgang

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