Koreanisches Tteokbokki „Reiskuchen“ in Gochujang Chili-Sauce

Koreanisches Tteokbokki „Reiskuchen“ in Gochujang Chili-Sauce

Hier eine weitere Variation von einem Reisgericht, um deine Wandlungsphase Metall zu stärken. Tteokbokki ist ruckzuck gemacht und schmeckt fast jedem in der Familie. Tteokbokki erinnern ein wenig an Gnocchi von der Konsistenz und die Chillipaste ist süßlich-scharf.

Tteokbokki sind super beliebt in Südkorea und werden den Schulkindern zum Mittagessen mitgegeben. Die Hauptzutat ist Reis und sie heißen in Korea „Garae-tteok“.

In gut sortierten Asia-Shops gibt es diese in mehrere verschiedenen Varianten. Dicke, zylindrische, bereits vorgeschnitten oder in längeren Strängen oder flache, dünn schräg geschnittene Tteobokki. Die Zylindrischen brauchen wir für unser Gericht und die Flachen benutze ich eher für Suppen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Insgesamt: ca. 20 Minuten

Zutaten:

• 500g Korean Rice Cakes
• 1 daumengroßes Stück Ingwer – fein geschnitten
• 1 Rote Zwiebel – fein geschnitten
• 2 EL Miso Paste
  2 EL Sojasoße
• 2 EL Gochujang (koreanische Chili-Paste)
• 400 ml Wasser
• Öl zum anbraten
• Sesam & Frühlingszwiebel zum Garnieren

Zubereitung:
Das Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen.
Zwiebeln und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Misopaste hinzufügen und mit dem Wasser ablöschen.
Mit der Sojasauce und dem Gochujang würzen.
Die Rice Cakes hinzugeben (Bei getrockneten Rice Cakes müssen diese vielleicht vorher eingeweicht werden. Achte auf die Zubereitungshinweise, wie sie auf der Packung stehen).
Alles 5 Minuten köcheln lassen und danach weitere 5 Minuten simmern lassen.
Abschmecken und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Warm essen und guten Appetit!

Viel Spaß beim Ausprobieren. Wenn dir dieser Blogbeitrag gefällt hat dann teile ihn gerne, weiter an deine Freunde, Familie und Bekannten!

Alles Liebe
Wolfgang